無論購買什么東西其實都是需要選擇技巧的，就像買水果一樣，懂的人就會買到很甜的水果，不會買的就會難以下咽有的甚至不熟。所以今天就給大家講解一些選購諸城殺菌鍋的一些小技巧。
有些的系統在殺菌和冷卻的過程中使用了過壓，以保持容器的完整性和平衡并以此來抵消掉了罐內的壓力。這樣做是很有必要的，因為有些包裝的容器對內部壓力的忍受力是有限的。提供過壓例如25-35psig的殺菌系統就可以在更高的溫度下進行的操作。
1、主要從控溫精度和熱分布的均勻性上進行了選擇，若產品要求溫度很嚴格的話，尤其是出口的產品，因為要求熱分布是很均勻的，所以就應盡量選擇電腦全自動的殺菌鍋。電腦半自動的殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動的相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求是可以選擇電氣半自動的殺菌鍋的。手動殺菌鍋的殺菌難度較高，控溫和控壓等都是由人工來完成的，食品的外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品的外觀是要求比較嚴格的，則應選擇電腦全自動的或電腦半自動的殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵的，因為升溫和降溫的速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層的殺菌鍋。
4、若從節約能源方面考慮的話，可選擇雙層的殺菌鍋，它的特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水是可以重復使用的，可節約大量的蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用的殺菌鍋，它的原理是蒸汽由下罐電加熱產生的上罐來進行的滅菌。
6、若產品的粘稠度很高，殺菌的過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式的殺菌鍋。
這些技巧大家掌握到了嗎。
