| 帶你走進巴氏殺菌機的世界 |
| 來源：本站 日期：2018-05-25 00:57:37 點擊：898 ?字體：小 中 大 |
巴氏殺菌法的來源：有一段時間法國的釀酒業面臨著一個巨大的困難，啤酒制造出后會產生變酸現象，這種情況可愁壞了當時的企業家們。當時巴斯德是法國的微生物學家，經過他長時間的研究發現，這里面存在著一種叫乳酸桿菌的微生物，這種生物在營養物質非常豐富的啤酒里增長很快。通過他多次的實驗，終于研究出了一種既可以殺菌又可以不破壞啤酒本質的方法，被人們稱為“巴氏殺菌法”，從而才有了巴氏殺菌機的存在。
巴氏殺菌法是指用一種特殊的方法在一定的溫度范圍內下既可殺死細菌，又能保存物品原有的風味不變。現在人們普遍用這一設備來制造酸奶、果醬罐頭和果酒等，制作方便快捷且節省人力物力，給人們帶來了極大的便利。
很多人普遍都會以為殺菌就是在高溫環境下加熱，利用高溫把細菌都殺死，但在殺死細菌的同時也把食物本身的營養物質給破壞了。就好比農民伯伯給蔬菜噴灑農藥，害蟲雖然殺死了，但是蔬菜本身也殘留了一定的農藥，對人們自身造成了極大的危害。
那么巴氏殺菌與所謂的高溫殺菌有什么區別呢？
巴氏殺菌法需要在溫度較低的環境下進行，可以殺死全部的細菌，還能保持原有的口感。高溫殺菌法是采用超高溫（通常溫度是在135℃以上），而且營養物質破壞極多，在這個人們特別注重養生的時代，這一方法是普遍不被大眾認可的，還有部分耐高溫的細菌仍存在。
巴氏殺菌機目前主要的設備大約有幾種類型：泡菜菌制品巴氏滅菌機、牛奶巴氏滅菌機、低溫二次巴氏滅菌機等，希望大家可以多了解了解，讓我們的生活變的越來越便捷。
